Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdo, idealmente aguja, que se sumergirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, zumo de limón, especias típicas y ch